【鑽石試劑】有變化就代表食品中有不該添加的藥劑
由於近年來陸續爆發黑心食品添加物事件，各縣市衛生局都備有免費的簡易試劑(鑽石試劑)供民眾索取，若真的不放心，不妨前往索取並回家自行測試(除衛生局外，也可至化工廠購買)。
目前各縣市衛生局提供的有雙氧、亞流、皂黃、藍吊、紫醛、硝薔和反腐等七大類試劑(見表)，用來檢驗殺菌劑(過氧化氫)漂白劑(亞硫酸鹽、二氧化硫)，工業用皂黃、吊白塊、甲醛、亞硝酸鹽和去水醋酸。使用時只要把要檢驗的食材 ，切下一小塊浸泡水，再點一滴試劑溶液後，觀察其顏色變化。若有變化就代表有不該添加的藥劑，若顏色不變這代表為添加或添加量微少。
目前各縣市衛生局提供的有雙氧、亞流、皂黃、藍吊、紫醛、硝薔和反腐等七大類試劑(見表)，用來檢驗殺菌劑(過氧化氫)漂白劑(亞硫酸鹽、二氧化硫)，工業用皂黃、吊白塊、甲醛、亞硝酸鹽和去水醋酸。使用時只要把要檢驗的食材 ，切下一小塊浸泡水，再點一滴試劑溶液後，觀察其顏色變化。若有變化就代表有不該添加的藥劑，若顏色不變這代表為添加或添加量微少。
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試劑名稱
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雙氧
試劑
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亞硫
試劑
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皂黃
試劑
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藍吊
試劑
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紫醛
試劑
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硝薔
試劑
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反腐
試劑
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檢驗項目
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殺菌劑(過氧化氫)
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漂白劑(亞硫酸鹽、二氧化硫)
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工業用皂黃顏料
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吊白塊
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試劑顏色
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無色
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紅色
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無色
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藍色
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淡紫
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暗紅色
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深藍色
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驗出的顏色變化
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滴點處變成黃褐色
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滴點處變成無色
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滴點處變成紫紅色
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滴點處變成淡黃色(依濃度而異)
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滴點處變成橘紅色
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滴點數變成藍紫色或褐色(依濃度而異)
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滴點數變成綠色
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適用食品
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肉類、麵條、丸類、火鍋料、豆製品
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家禽肉品、水產品
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色澤較鮮黃的鹼魚及豆乾
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水果切片
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生鮮魚蝦食材
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生鮮肉類及魚類、加工肉製品及魚肉製品
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粉圓、麵條、饅頭、湯圓、芋圓、年糕、發糕、米苔目、布丁
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分享摘自: 食在安心
