【食品試劑】自己在家也可以DIY檢驗出「黑心食品」

黑心食品在台灣，令消費者非常頭大，因為賠了銀子事小，傷害健康事大。如果多用點心，要在家辨識黑心食品是很簡單的，以下就簡單介紹台北市衛生局成功研發的7種DIY食品試劑，其中一種已經得到專利，並且可以讓大眾免費索取試用。

☎免費索取試劑電話：
‧台北市政府消費者服務中心：1999‧台北市政府衛生局檢驗室：02-2828-0102，或各縣市衛生局詢問

🍀以下七種試劑的檢驗步驟如下：

① 將要檢驗的食材準備妥當
② 將試劑滴3~4滴在食材上
③ 觀察滴過試劑的食材顏色

試劑品名	試劑顏色	檢驗作用	從顏色判別黑心食品
反腐試劑	深藍色	可檢驗年糕、麵包、粉圓、湯圓是否含有去水醋酸鈉防腐劑	✓ 顏色沒變化代表沒添加防腐劑 ✓ 變綠色代表有添加防腐劑
雙氧試劑	無色	可檢驗火鍋、丸類、麵條等火鍋料含有過氧化氫殺菌劑	✓ 顏色沒變化代表沒添加過氧化氫 ✓ 顏色變黃褐色，代表該食物添加過氧化氫
亞硫試劑	紅色	可檢驗家禽肉品是否含有亞碟酸鹽漂白劑	✓ 顏色沒變化，代表沒添加亞硫酸鹽 ✓ 顏色變無色，代表該食物添加亞硫酸鹽
藍吊試劑	淡黃色	可檢驗水果切片是否含有吊白塊	✓ 顏色沒變化，代表沒添加吊白塊 ✓ 顏色變藍色，代表該食物添加了吊白塊
皂黃試劑	無色	可檢驗出豆類製品與鹹魚是否含有工業用皂黃	✓ 顏色沒變化，代表沒添加皂黃 ✓ 顏色變紫紅色，代表該食物添加了皂黃
紫醛試劑	淡紫色	可檢驗出生鮮魚蝦等食品是否含有甲醛防腐劑	✓ 顏色沒變化，代表沒添加甲醛 ✓ 顏色變橘紅色，代表該食物添加了甲醛
硝薔試劑	暗紅色	可檢驗出魚肉、生鮮肉類、肉製品等食品中是否有保色劑亞硝酸鹽	✓ 顏色沒變化，代表沒添加亞硝酸鹽 ✓ 顏色變藍色，代表該食物添加了亞硝酸鹽

以上摘錄自：【吃了會死？食品添加物速查】