【健康好油】不發胖又健康

到底該如何選擇適合的油品呢？目前多分為植物及動物油兩種，植物油比動物油脂安全，但以大豆、玉米、葵花子等為基底的植物油，因含不飽和omega-6脂肪酸，會影響對人類有益的omega-3的吸收，應小心用量；動物油則是怕會過分飽和，導致心血管疾病，也要控制食用量，適當的動物油脂對人體的確是有益的。

建議大家可以選擇冷低溫壓榨的橄欖油，溫度控制較低，沒有溶劑殘留的疑慮，可直接食用，被人體吸收轉換後，能排除過多的三酸甘油脂及膽固醇，養分非常高。購買時選擇有顏色的玻璃瓶裝，如綠色或棕黃色塑あ可阻擋光線而後九油品不變質，並在1~2個月內食用完畢為佳。

●正確用油的技巧

👉油品必須等放涼後才能過濾，否則會開始分解，產生雜質。

👉舊油最好不要使用超過2次以上，並定時以試紙測試油的酸價。

👉一般油炸時，油溫以不超過190度為主，否則很容易產生致癌物。

👉從低溫慢慢將油溫升高，不要馬上開大火，以免因溫度突然升高，分解出有毒物質。

分享摘自:  毒物專家絕不買的黑心商品