【時令蔬菜】大白菜有很好的護膚養顏效果

營養價值高的大白菜

冬天是蔬菜盛產季節，不僅價格較便宜，品質也較佳，民眾可有多元選擇，且購買在地的蔬果也響應節能減碳、低碳飲食的理念。今天和大家分享盛產期在11月至翌年2月的大白菜；白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，白菜中含有鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，對於乳腺癌也有預防作用。

由於大白菜是在秋季玉米收穫後播種，初冬收穫，產量大，上市價格也較便宜。一些商家在促銷商品時常用「某某商品白菜價」的口號宣傳其廉價。煮大白菜時適量添加醋，除了可提味，還能使大白菜所含的鈣、磷、鐵等營養素分解，更有利於人體吸收鈣等養分。

選擇的小秘訣，挑選葉片緊實無蛀斑且完整不枯黃，外葉邊緣翠綠而且無水傷或腐爛者最佳。大白菜水分多，可冷凍直接料理，冷凍後食用別有一番滋味，且比生菜能更快入味，充分吸收高湯鮮味，冷凍直接料理適合煮食或湯食；拿來涼拌或熱炒的話，可先用滾水燙過再烹調。

🌠收納保存：
․方法一：連同外葉一起用保鮮膜包裹後，可選用乾淨塑膠袋盛裝或以牛皮紙包裹，放進蔬菜室冷藏。約能保存14天。

․方法二：摘下葉片並一葉一葉洗淨，用廚房紙巾將水分吸乾，再依食用喜好或習慣切成適口大小，擺入冷凍密封袋並將空氣吸出後攤平入冷凍室，可放約30天。

🌠貼心小叮嚀：別用報紙包大白菜，因為報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會污染白菜，使人成為油墨的受害者。

分享摘自：廚房冰箱收納